Vì sao một người Mỹ lại phục vụ ẩm thực Ma Rốc?


    Khi thực khách ghé nhà hàng của chúng tôi, tôi thường đường hỏi “Tại sao lại là món Ma Rốc? Bạn có phải là người Ma Rốc không!”. Mặc dù rất an toàn khi nói rằng tôi không có vẻ gì giống người bản xứ Ma-rốc, tôi có thể nói rằng kinh nghiệm của tôi với ẩm thực đã có từ nhiều năm trước.

    Khi lần đầu tiên được giới thiệu về ẩm thực, tôi đã ngay lập tức bị cuốn hút bởi mùi thơm và hương vị gia vị ấm áp của các món ăn khác nhau. Là một người mà người hướng ngoại, thực phẩm Ma-rốc là một cách tuyệt vời để giao tiếp. Theo tự nhiên, thực phẩm Ma-rốc được tạo ra với sự chia sẻ trong tâm trí. Các món ăn của chúng tôi được chia cho ít nhất hai người. Việc trình bày một món ăn Ma-rốc với mùi thơm và nước thơm của miệng làm cho một cuộc trò chuyện bắt đầu ngay lập tức. Chúng tôi cũng phục vụ một phần ăn trưa nhỏ hơn, phục vụ duy nhất. 

    Món ăn chính của Morocco là tajine dùng để chỉ cả món ăn và tàu nấu ăn. Các tajine om thịt cho đến khi thịt cực kỳ mềm và ẩm. Tôi luôn giới thiệu món thịt cừu tajine cho những ai lần đầu thử ẩm thực Ma-rốc. Sự dịu dàng của thịt cừu om trong nước dùng đậm đà và mặn tương phản với vị ngọt và ghi chú từ trái cây sấy khô và gia vị ấm áp tạo nên trải nghiệm vị giác không giống ai. Hỗn hợp gia vị Ras el hanout của hơn 19 loại gia vị khác nhau là một thành phần chính trong gia đình Ma-rốc và là một phần thiết yếu trong các món ăn của chúng tôi. 

    Lần tới tôi sẽ trình bày một món ăn Ma-rốc phổ biến khác, món ăn couscous. Tôi hy vọng bạn đã thích đọc phần giới thiệu ngắn gọn này và mong được chào đón bạn tại nhà hàng của chúng tôi.

Stephen Thomas

0